La carte
de saison.
Pensée par notre chef, la carte évolue au rythme des producteurs. Produits choisis, cuissons justes, dressages sobres — pour laisser parler le goût.
Prix nets en euros, service compris · TVA 10 %
Les entrées
Œuf parfait 64°
Crème de champignons des bois, espuma de parmesan, huile de truffe
24€Foie gras de canard
Mi-cuit au sel de Guérande, chutney de figues, brioche toastée
32€Saint-Jacques snackées
Céleri rave, noisettes du Piémont torréfiées, citron confit
28€
Les plats
Bar de ligne
Fenouil confit, beurre blanc au safran, émulsion de coquillages
46€Filet de bœuf charolais
Jus court à la moelle, gratin dauphinois, champignons de saison
52€Volaille de Houdan
Cuite sur l’os, sauce aux morilles, purée de panais, jus à la sarriette
44€Risotto carnaroli
Butternut rôti, chèvre frais, miel de fleurs, thym-citron
38€Carré d’agneau en croûte d’herbes
Anchois, panais confits, jus au thym, aubergine fumée
49€
Les desserts
Tarte chocolat noir 70%
16€Sphère vanille de Madagascar
15€Tarte tatin revisitée
14€Mille-feuille classique
15€Sélection de fromages affinés
18€
Entrée + plat + dessert · 78 €
Plat + dessert · 56 €
Entrée + plat · 58 €
Hors boissons, service compris.
Notre brigade adapte chaque plat
sur signalement au moment de la
réservation (sans gluten, vegan, etc.).
Merci de prévenir 72 h à l’avance.
Carte adaptée à partir de 20 couverts.
Devis sur mesure pour les mariages
et événements d’entreprise.
Réponse sous 48 heures.